A tavasz nem csupán évszak, hanem hangulat, amely ízekben, színekben és illatokban kel életre. A Párisi Passage Restaurant-ban ezt az időszakot a természet frissességén keresztül értelmezzük újra: roppanós zöldségek, élénk savak és könnyed textúrák találkoznak kifinomult kompozíciókban. A Tavasz Ízei esemény fogásai ezt az újjászületést mesélik el, ahol minden tányér egy pillanat a szezon legszebb arcából.
A tavaszi bisztró menünk az alábbi ételeket tartalmazza. Az ajánlat részeként 1-1 előétel, főétel és desszert választható.
Előétel:
Tavaszi Saláta / vegetáriánus
Kiemelt szezonális alapanyag: Cukorborsó, Jégcsapretek, Angol Zeller
A Tavaszi Saláta könnyed nyitány, ahol a cukorborsó frissessége, a jégcsapretek roppanóssága és az angol zeller finom aromái találkoznak a selymes goma dresszinggel.
Csirkemáj Mousse
Kiemelt szezonális alapanyag: Rebarbara
A Csirkemáj Mousse gazdag és bársonyos, melyet a rebarbara élénk savassága finoman egyensúlyoz ki.
Főétel:
Ördögszekér Gomba / vegetáriánus
Kiemelt szezonális alapanyag: Kapor, Spárga, Fenyőmag
Az Ördögszekér Gomba egy harmonikus vegán fogás, ahol a kapros joghurt frissessége és a spárgás uborkasaláta üdesége találkozik a pirított fenyőmagok karakterével.
Grillezett Fogas
Kiemelt szezonális alapanyag: Zöldspárga, Retek
A Grillezett Fogas a tavasz letisztult ízeit hozza el, ahol a zsenge zöldspárga és a roppanós retek egészíti ki a hal finom textúráját.
Desszert:
Panna Cotta Rebarbara- és Eperöntettel
Kiemelt szezonális alapanyag: Rebarbara, Eper
A Panna cotta rebarbara- és eperöntettel lágy és krémes lezárás, melyet a gyümölcsök frissessége tesz élénkké.
Bodzás Túrógombóc
Kiemelt szezonális alapanyag: Bodza
A Bodzás Túrógombóc könnyed, nosztalgikus desszert, amelyet a bodza virágos aromája tesz igazán különlegessé.
